Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Malz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	939 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	433 µg (144 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	193 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	335 µg (≈ 28 % NW) 28 %	150 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.728 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.111 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.028 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.691 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	639 µg (≈ 11 % NW) 11 %	285 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	259 µg (≈ 19 % NW) 19 %	116 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.226 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	547 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	520 mg (≈ 35 % NW) 35 %	232 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	99 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	95 mg (≈ 27 % NW) 27 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	258 mg (≈ 37 % NW) 37 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	89 mg	40 mg
Chlorid	818 mg (≈ 36 % NW) 36 %	365 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.949 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.317 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.085 µg (≈ 25 % NW) 25 %	931 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	352 µg (≈ 28 % NW) 28 %	157 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.218 µg (≈ 63 % NW) 63 %	990 µg (≈ 28 %) 28 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	38 g	17 g
Broteinheiten	3,68 BE	1,64 BE
Broteinheiten	4,42 BE	1,97 BE
Broteinheiten	2,95 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	564 mg	252 mg
Fructose (Fruchtzucker)	41 mg	18 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	605 mg	270 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	409 mg	183 mg
Maltose (Malzzucker)	2.404 mg	1.073 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.813 mg	1.256 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	245 mg	109 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.093 mg	17.899 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.517 mg	18.088 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %
Isoleucin	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	522 mg (≈ 18 % NW) 18 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	218 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	359 mg (≈ 116 % NW) 116 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	236 mg (≈ 13 % NW) 13 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	353 mg (≈ 18 % NW) 18 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	157 mg
Histidin	148 mg (≈ 20 % NW) 20 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.070 mg	1.371 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	278 mg	124 mg
Asparaginsäure	391 mg	175 mg
Glutaminsäure	2.323 mg	1.037 mg
Glycin	356 mg	159 mg
Prolin	878 mg	392 mg
Serin	398 mg	178 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.624 mg	2.064 mg
Harnsäure	60 mg	27 mg
Purin	25 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	646 mg	288 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,68 :1	6,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	146,82 :1	65,54
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,45 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	197 mg	88 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	222 mg	99 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	167 mg	75 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	178 mg	79 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	644 mg	288 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	690 mg	308 mg
Langkettige Fettsäuren	1.090 mg	487 mg
Glycerin und Lipoide	420 mg	188 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.543 mg	1.135 mg
Poly-Hexosen	1.920 mg	857 mg
Poly-Uronsäure	446 mg	199 mg
Cellulose	1.140 mg	509 mg
Lignin	317 mg	142 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.605 mg	717 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.760 mg	2.125 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,7 P	2,6 P
P3	6,5 P	2,9 P
P4	6,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,4 g	1,1 g
Rohfaser	4,8 g	2,1 g
Rohfett	1,5 g	0,7 g
Rohprotein	7,9 g	3,5 g

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